项目名称

采用虾组织快速自溶技术生产黑虾油、虾味沙司调味料

项目内容

（包括项目技术先进性、项目成熟度、专利情况等）

本项目利用新鲜或冷冻的低值虾（如毛虾、新刀额对虾等）作为原料，采用以紫外线照射处理为主，并提供一系列虾组织自溶反应的最佳工艺条件（激活因子、温度、pH等）使虾组织在３小时以内快速自溶，蛋白质水解率达80％以上。虾组织自溶水解液经不同的后续工艺处理，可制作液体、固体和半固体的天然海鲜调味料或营养食品。已开发的黑虾油和虾味沙司味道鲜美、海鲜味浓郁，产品质量符合国家颁发的有关产品质量标准和卫生标准，市场前景看好。该技术获得国家专利（专利号：CN1146302A）。

项目实施条件要求（包括资源、环境条件）

适用范围：适用于低值虾类的精加工和虾头的综合利用。

厂房：500m²，另需仓库80m²，原料产地应有冷库。

    设备：自溶反应锅、调配罐、砂轮磨、激活槽等约100万元。

    流动资金：20万元。

投资总额

120万元

经济效益与市场预测（包括产品市场价格、年产值、投资利润率、利税率、市场占有率）

年产1000吨，产值1600万元，利润230万元。

合作方式

（技术入股、技术转让、合办、合资）

提供生产设备的造型、设计和专利生产技术。具体条件面议。

合作单位

广东海洋大学

联系方式

北海市工业园区管理委员会招商局

电 话：0779-2083827

Email:bhgyy@163.com